标题:
不能拍蒜的菜刀,到底是不是把好菜刀?
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作者:
包袱铺
时间:
2022-7-15 08:52
标题:
不能拍蒜的菜刀,到底是不是把好菜刀?
菜刀拍蒜,菜刀居然断了?
近日,广州的王女士用此前购买的张小泉菜刀拍蒜,结果菜刀断了。她带着疑惑去询问张小泉菜刀售后客服,得到的答复是“菜刀不能拍蒜”。
此事引起网友热议,上游新闻记者以消费者身份向张小泉售后求证,客服告诉记者:“消费者力度掌握不好是会断的,所以我们刀具不建议横拍食物。如要拍蒜建议轻压。”
在传统中国人的厨房,难以想象一把菜刀只能竖切,不能横拍。也很难说清这到底是“蒜你狠”,还是“刀不行”。在热爱厨房的中国人眼中,这样一把“功能单一”的菜刀,无疑是“不完整”的。目前,针对这把菜刀,消费者、商家与质检中心技师的说法不尽相同。
这样一把断裂的菜刀,获得了前所未有的关注。当然,这种关注并不是针对这把菜刀本身,而是一场现代厨房的终极之问——不能拍蒜的菜刀,到底算不算一把好菜刀?
在搞清楚这个问题之前,我们需要先弄明白为啥中国人对“菜刀拍蒜”有如此“执念”。“菜刀拍蒜”,可以说是中国厨房传统“技艺”,与“炒菜”适配性极高。对于忙碌的“厨房人”来说,这是一个顺手且方便的动作,从老一辈到年轻人,大多习惯于一把菜刀搞定一切。也因此,横拍,无论是拍蒜还是处理其他食物,几乎算是菜刀一个约定俗成的“隐藏功能”。
所以,当张小泉菜刀横拍大蒜,“惨遭”断裂的那一刻,会做饭和不会做饭的人都沉默了。但是,这并不是第一次出现这样的“菜刀困境”。部分进口菜刀,如双立人等也遭遇过拍蒜后断裂的情况。究其根本,还是在于菜刀的硬度不同。
正如专业人士所说,“硬度较高材质的刀具比较脆,横拍时刀具不能变形就会发生断裂。刀具横拍断裂,是因为刀面受力后,受力面积大幅度变大,刀面承受的压强变大,硬度较高的刀具无法跟随变形,于是发生断裂”。
对于王女士这把断裂的菜刀,到底是硬度太高,还是质量瑕疵,需要专业的质检人员鉴定,不能任由品牌客服自说自话。如果其存在质量问题,那该有的售后服务当然不能少;如果没有质量问题,也可以给广大消费者提个醒——不是所有菜刀都可以任意横拍。目前,张小泉品牌方面回应新京报记者称,公司已经与上述消费者建立联系,正在协商解决中。
其实,随着现代厨房越来越精细化,确实也有了更多有着具体功能的厨具,正在取代着“厨房万物皆可菜刀”的情况,与之相应的是菜刀的种类也越来越精细,菜刀上也会做出相关硬度的标识以提醒消费者。但对于大部分消费者来说,他们并不会留意,或者说根本看不懂菜刀上的提示。
考虑到这一点,或许需要菜刀商家的提醒更具象、更人性化一点。有的消费者选择消费升级,会认真对比菜刀的硬度与其他数据,而有的消费者对菜刀的诉求仍围绕在结实耐用、能横拍等方面。因此,对于消费者的不同诉求,商家理应考虑全面,并进行显著提醒。
张小泉菜刀拍蒜断裂只是个案,但它引起的讨论并不小,因此不能忽略公众不解背后真正的疑问——当市面上精致的刀越来越多,能放心拍蒜的传统刀具,还有多少?
作者:
咬小囡
时间:
2022-7-15 08:59
含碳量的问题,含碳高一些硬度提升韧性降低,刀会更锋利但也更脆
作者:
jack111364
时间:
2022-7-15 09:00
我都是用按的,为啥非要拍
作者:
柴米油妍
时间:
2022-7-15 09:01
跟那锅一样,买过个各种花里胡哨的,用的最多最好用的还是我妈在楼下杂货铺买的那个老式铁锅
作者:
幽助
时间:
2022-7-15 09:01
跟那锅一样,买过个各种花里胡哨的,用的最多最好用的还是我妈在楼下杂货铺买的那个老式铁锅
作者:
lemosa
时间:
2022-7-15 09:02
十几年前在菜市场18块买了一把菜刀现在还在用
作者:
长沙丑妞
时间:
2022-7-15 09:03
硬刚是比较脆的,不适合拍
作者:
寶兒
时间:
2022-7-15 09:04
以前的菜刀,要勤磨的,也不怕磨
作者:
曲新磊
时间:
2022-7-15 09:05
受力面积越大越容易断,反之不会,是因为菜刀太薄了
作者:
laosan81
时间:
2022-7-15 09:07
如果你连拍一下都不行,这真的是说不过去了
作者:
^HS^yongsheng
时间:
2022-7-15 09:08
不排除技术能力不过硬,单纯追求材质硬度同时又考虑了成本
作者:
蓝色狂风
时间:
2022-7-15 09:09
乍一听还真有道理,仔细有琢磨…… 这不科学啊
作者:
VILAS
时间:
2022-7-15 09:10
是“蒜你狠”还是“刀装蒜”?
作者:
summerguan
时间:
2022-7-15 09:11
双立人一两千的刀不是也不能拍蒜嘛
作者:
aogi
时间:
2022-7-15 09:12
二十五元一把的菜刀我用了快十年了 切菜 切肉 拍蒜 拍姜 杀鱼 剁鸡无所不能
作者:
世界树之叶
时间:
2022-7-15 09:13
刀不太懂,理发的剪刀也是这样,越贵越脆
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