人均8888元，在这家米其林餐厅却难买食品安全？

标题: 人均8888元，在这家米其林餐厅却难买食品安全？ [打印本页]

作者: 路边客 时间: 2023-4-10 09:52 标题: 人均8888元，在这家米其林餐厅却难买食品安全？

　　米其林三星的美食享受，却演变成了花钱找罪受？据纵相新闻，某地一家名为“Ultraviolet by Paul Pairet”的高级餐厅，短期内陷入两起疑似食物中毒的事件，引发了广泛关注。

　　4月7日，王先生等6人花费40800元在该餐厅就餐后出现了上吐下泻的情况；一天之后的4月8日，市民宋小姐也向媒体反映，她和弟弟于3月14日在这家餐厅用餐后也出现了恶心和呕吐的症状，当天的餐位费高达8888元/人。

　　涉事餐厅不仅价格昂贵，也获得了不少荣誉，是入选《2023上海米其林指南》唯二的三星餐厅，此外还在“亚洲50最佳餐厅”等美食榜单上。该餐厅生意也很火爆，据一些顾客反映，用餐得提前数月预订。

　　这样一家餐厅却连续陷入了食物中毒的风波，这种反差让人难以置信。店名里的“Ultraviolet”是“紫外线”的意思，却让人不禁怀疑消毒工作做好了没有。

　　事情发生之后，店家和顾客的沟通也谈不上周到。第一起事件中的当事人王先生，向餐厅反映问题4天之后收到了店家发来的英文邮件，表示此事“与餐厅无关”，这个态度让王先生十分不满；另一起事件中的宋小姐在事后和餐厅沟通，餐厅表示“至今未发生过食物中毒事件”，之后就再无回复。

　　问题是，食物中毒最佳调查时间只有72小时。这个紧迫的时间对于顾客来说是不利的，考虑到顾客生病、就医本来就需要耗费一段时间，等到精力恢复再和餐厅沟通，再碰上餐厅敷衍推诿，很容易就拖过这个时段。

　　如此一来，关键证据就可能遗失，导致真相湮没。而涉事餐厅又在王先生和宋小姐就餐之后更换了菜单，这对顾客维权更加不利。当然，更换菜单未必是有意的，也不见得和疑似食物中毒有关，但至少说明食品检查本身需要争分夺秒，餐厅迟缓的回应，客观上就会导致检查困难。

　　目前，监管部门已经介入，尽管最佳调查取样时间已过去，但仍需职能部门与餐厅和消费者三方合作，尽可能复原事实、还原真相。对顾客来说，这是关系到健康安全的大事，容不得马虎；对餐厅来说，这也关系到来之不易的声誉，如果确实坦荡磊落，不妨大大方方地配合，借此来澄清事实。

　　报道中的另外一个细节也值得注意，即这家餐厅非常神秘，没有具体地址，不能自行前往，需统一集合后发车把客人送到用餐地点。这固然有利餐厅营造“高级感”，但这是否符合市场管理要求和餐厅经营规范，却存有疑问。

　　比如，餐饮服务食品安全操作规范明确，餐饮服务不得选择易受到污染的区域，应距离污染源25米以上等。如果餐厅如此神秘，顾客需要“开盲盒”般前往就餐，这种体验很新奇，但也造成了外界对餐厅选址、布局等缺乏足够的了解与监督。

　　考虑到涉事餐厅已连续发生疑似食物中毒事件，相关调查也不妨从各个经营细节入手，排查其间有无关联。

　　餐厅当然有档次之分，收费也有高低之别，但有一点是平等的——必须保证食品安全。这一底线要求，对所有餐厅都是一样的。因此，高端如米其林餐厅，也不能在监管之外，更不该在这个问题上表现出傲慢。

　　就涉事餐厅来说，至少态度可以更诚恳一些，积极主动用实际行动来回答社会的疑问。餐厅的菜品再精致、设计再奢华、概念再酷炫，但如果在底线问题上屡屡犯错，恐怕也难逃被市场淘汰的结果。

作者: 丝竹空 时间: 2023-4-10 09:53

上洋当

作者: 世界树之叶 时间: 2023-4-10 09:54

肠胃很诚实

作者: 珍爱生命 时间: 2023-4-10 09:55

吃得人少，食材不更新很容易就坏了

作者: wntkml 时间: 2023-4-10 09:57

花钱买罪受

作者: xtamhao 时间: 2023-4-10 09:58

越是高档餐厅，东西越难吃

作者: ling1 时间: 2023-4-10 09:59

有钱人还真看不上米其林，也太小看有钱人的快乐了

作者: 东西南北 时间: 2023-4-10 10:00

掏钱买罪受，还不如喝完胡辣汤吃碗热干面

作者: zoe81528 时间: 2023-4-10 10:01

米其林不就是看谁更能整活儿吗

作者: 赣江之星 时间: 2023-4-10 10:02

真有钱，一顿饭吃掉我半年工资

作者: cdz2150 时间: 2023-4-10 10:03

事实证明，贵的也未必是好货

作者: 哎呦喂11 时间: 2023-4-10 10:05

食物中毒怎么可能隔了一天才有反应，除非你吃完这顿后到一天多什么也没有吃

作者: 让夏风吹 时间: 2023-4-10 10:06

已经超过了48小时，预留的菜样可能已经不在了

作者: qian-qian 时间: 2023-4-10 10:07

去这样的餐厅本来就是甘心被坑，只是坑大坑小而已

作者: 流浪的小孩 时间: 2023-4-10 10:08

一般如果只有一个人不舒服，就只能怪自己肠胃不好了

作者: 沙漠之荷 时间: 2023-4-10 10:09

花大钱受大罪

作者: woshihzw 时间: 2023-4-10 10:09

花大钱受大罪

作者: 嘯赤壁 时间: 2023-4-10 10:10

以为这里有钱就能买到好的嘛

作者: jackstraw 时间: 2023-4-10 10:12

价格不是衡量食品干净安全的标准

作者: oldfox 时间: 2023-4-10 10:13

一个餐厅装神弄鬼

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