标题:
[原创]饺 子
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作者:
123000asd
时间:
2024-1-6 19:09
标题:
[原创]饺 子
上世纪六十年代，大家生活条件都不好。我们姐弟和所有的小孩一样，对好吃的东西都有欲望。饺子，一种中华民族几千年来的传统美食，当然对我们有着相当的诱惑。
那时物资匮乏，所有的生活用品均按计划供应，食品副食品凭票购买。肉类在当时比较贵，多数家庭买肉基本上都是肥肉，拿来炼油用于炒菜，所以也只有在春节时除夕的晚上和正月初一的早上才能吃到肉馅的水饺。那个时候，小孩子们都眼巴巴的盼着过年，因为只要过年就有许多好吃的，炸油条、炸丸子、炸麻叶儿、炸鱼块、炸酥肉，蒸菜包、蒸豆包、蒸油卷、蒸枣卷等等。每家都要买点鸡鸭鱼肉，还有一些必备的蔬菜果品等。条件好的就多做一些，条件差的就少做点，但饺子是必须要有的，就算再困难的家庭也要买肉包一顿饺子。
当然平时对饺子也很渴望，为了吃饺子，要去《食品公司大肉门市部》买肉才行。八点钟开门营业，六点多就开始排队，去的晚了即是排队有肉票等开门也买不到肉，所以必须在肉铺没有开门之前很早就要排队。遇到风雨天气很受罪，冬天下雪就更难受了，天黑黢黢的冻的浑身发抖，鼻涕、哈欠不断，但是为了能吃到饺子还得忍着。人多肉少时就会发生拥挤，当然加塞的也多，肯定就买不到肉了，很失望。只有拿到了肉才开心，因为肉馅的饺子比素馅的更令人向往。
小时候总觉得父母包的饺子特别香，如果饺子少不够吃心情就很沮丧。渐渐长大后也体会到了父母的艰辛，就积极参与家务活动，把对饺子的喜好也融入其中，和面揉面擀面皮，剁肉拌馅包饺子，不但学会了饺子的做法，同时也学会了多种面食的做法。随着生活条件的不断改善，父母总会在逢年过节的时候张罗一顿水饺，让我们吃的小肚滚圆。因此我对饺子情有独钟，包出来的饺子比较好看也很好吃。
参军入伍后吃饺子的次数很少，但对饺子的愿望却更强了，特别是母亲做的饺子。父母知道我喜欢吃饺子，每逢探亲或休假回家，必会包一顿美味的饺子，却总说我吃的太少了，没有吃饱。
改革开放以来，饺子己不再是奢侈食品，不论节假日和星期天，闲暇时想吃就能做，平常全家团聚也总能吃上饺子。随着父母年龄的增大，我们姐弟都相继结婚成家，节假日聚在一起时，炒菜做饭的活就很少让父母插手了。当母亲说今天的饺子很好吃，我就骄傲的说：我拌的馅！此后大家庭再聚餐时的饺子馅都由我来操办。
我曾尝试各种馅料的饺子，牛肉、猪肉、羊肉、萝卜、白菜、韭菜、芹菜、包菜、豆角等。每逢我们家包饺子会让父母过来或者给他们送去，或是带上馅料与父母一起包。
印象最深的是羊肉韭菜馅的饺子。那一次母亲生病，父亲陪她去医院就医，看完病已是中午。当我打电话让父母过来吃饺子时，得知他们看病刚到家，于是我们边包边烧水，水开下饺子，煮熟出锅装保温桶，一气呵成。二十多分钟后我就到了父母家，母亲吃完后直说：真鲜，香！以后每当提起此事，她都说那是她吃过的最好的饺子。
如今父母都已经去世了，每次吃饺子想起此事，心里总有一种说不出的酸楚。……二十六割年肉，二十七杀灶鸡……，这小时候唱的歌谣仍记忆犹新，有关与父母和饺子的片段将终生难忘。
作者:
123000asd
时间:
2024-1-7 19:29
谢谢！
作者:
约会阳光
时间:
2024-3-11 21:46
平淡朴实，记忆犹新，怀念过去的时光
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谢谢！