标题:
学做曲奇饼干[下载]
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作者:
computer2014
时间:
2024-5-9 20:35
标题:
学做曲奇饼干[下载]
3月的一天，阳光明媚，我们20多个退休教师来到学校，学习西式点心制作。
我们分五个小组，在点心师的指导下学做曲奇饼干。先将糖粉和黄油倒在一起，搅拌器通电搅拌，等它们融合在一起，再倒入面粉，用搅拌铲翻动调匀，然后慢慢倒入牛奶，边倒边调。待比较均匀，加一个鸡蛋，搅拌到食材慢慢变稠，再加一个鸡蛋，继续搅拌，直至食材顺滑，颜色发白。
第二步是技术活儿。将盆里的食材倒进裱花专用袋。师傅作了示范，挤出一个个带花纹的曲奇坯子，大小一致。才一分钟多一点，托盘内已整整齐齐排列了十多个曲奇坯子。我们挤的坯子，大的大，小的小，有的还龇牙咧嘴。师傅叫我们不要着急，手离托盘近一些，慢慢地挤。大家互相鼓励，有了进步，一盘坯子做好了。
第三步是烘焙。师傅调节好烤箱的温度和时间，大约烤了20分钟，取出来，哇！一阵奶香散发开来，有的饼干边缘有一点焦，大家心里还是乐滋滋的。待饼干稍凉，一尝，香甜松脆可口。我们小组动作快，做了两盘。
此次活动，获得了一些小知识。托盘上的特制油纸可防粘连，能吸水。糖粉，由淀粉和糖组成，质地细腻，烘焙时容易跟其他食材混合。“曲奇”是音译，指“小而扁平的蛋糕式饼干”，也称奶油饼干、小甜饼，寓意甜蜜幸福。
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