甘露子[下载]

科属
甘露子是唇形科水苏属草本植物。
形态
甘露子根茎白色，节具鳞叶及须根，顶端具念珠状或螺丝形肥大块茎；茎棱及节被平展硬毛；叶卵形或椭圆状卵形，基部宽楔形或浅心形；下部苞叶卵状披针形，上部苞叶披针形；花梗被微柔毛；花萼窄钟形被腺柔毛，具刺尖；花冠颜色为粉红色或紫红色，下唇具紫斑，上唇长圆形，中裂片近圆形，侧裂片卵形；小坚果黑褐色，卵球形，被小瘤；花期为7-8月，果期为9月。
应用
甘露子食药兼用，其块茎晶莹白净、肉质脆嫩、甘甜可口，是加工泡菜、佐餐、酱菜、腌制、蜜饯的上等原料；亦可与其他原料炒食。