发新帖  新投票  回帖  关闭侧栏
帖子主题:羊眼豆[下载]
403个阅读者,0条回复 | 打印 | 订阅 | 收藏
隐身或者不在线

发表时间:2024-12-12 21:27

羊眼豆[下载]



computer2014 发表在 科学探索 华声论坛 https://bbs.voc.com.cn/forum-148-1.html

羊眼豆,扁豆是也。因其豆子长得缘羊眼,故在我的老家称羊眼豆。
小时候,我家宅后的菜地里也种羊眼豆,也搭有羊眼豆架。我家的羊眼豆架上既有紫红色的花,也有浅绿色的花,结的果也是既有紫红色的豆荚,又有浅绿色的豆荚。
羊眼豆是非常好种的,而且生命力极强。找一节竹子或树枝,在菜地里戳出一个一个手指长短的洞穴,把羊眼豆种子丢入洞穴中,一个洞穴一粒两粒都可,再将洞穴的口轻轻闭合,播种就算完成了,后面的事,交给大地、阳光、雨露就行了,等到了开花结果的时节,提着篮子来采摘就好了。
羊眼豆味道鲜嫩可口,被誉为蔬菜中的肉类。羊眼豆的吃法比较简单,或切成块,或切成丝,炒熟加盐加糖加酱油就可以了。炒熟了的羊眼豆虽质朴无华,却有着鲜嫩实在的味道。羊眼豆烧肉当然更好吃,但在我小时候,农家的经济状况贫困,除了过年过节,家里办事或来亲戚,平常是不大买肉回家的——羊眼豆就是肉啦!
那时候吃羊眼豆,只是当菜吃。后来才知道,羊眼豆具有较高的营养价值,羊眼豆中含有丰富的蛋白质,维生素C含量也较高。《本草纲目》中记载,羊眼豆有“止泄痢,消暑,暖脾胃,除湿热,止消渴”等功效。现代医学还表明,羊眼豆中的植物凝血素,能抑制免疫反应和白细胞的移动,有抗癌作用。羊眼豆还具有补肾壮阳、益气补虚、祛风除湿、强筋健骨、补益脾胃的功效,可以煮粥、煎汤、泡酒等。由此可见,羊眼豆是一种既平常又珍贵的食材!
明末清初学者、浙江海盐人彭孙贻,作过一首题为《羊眼豆》的诗:采菽风林下,相牵绿满溪。荚应连五羖,种欲散千蹄。泣釜分头烂,悬藤入望迷。清斋堪饮啖,药裹漫签题。把羊眼豆的姿态、用途及功效写得生动详实,由诗的题目也可推断,浙江海盐一带也是把扁豆称为羊眼豆的。明朝诗人王伯稠也写过一首《扁豆花》,诗云:“豆花初放晚凉凄,碧叶阴中络纬啼。贪与邻翁棚底话,不知新月照清溪。”秋风秋雨时节,最牵挂最思念的是篱笆墙外的扁豆花!

发新帖 新投票
 回帖
查看积分策略说明快速回复主题
你的用户名: 密码:   免费注册(只要30秒)


使用个人签名

(请您文明上网理性发言!并遵守相关规定贴文发布前,请确认贴文内容完全由您个人创作或您得到了版权所有者的授权。版权声明
   



Processed in 0.017501 s, 8 q - sitemap,