桃子的防护衣[下载]

桃子是大家非常喜爱的水果之一。它的营养丰富，含有蛋白质、膳食纤维、维生素等，尤其是铁的含量较高，是缺铁性贫血的病人食疗的首选水果之一。可是有一个现象非常恼人，那就是桃子上面有很多毛，粘到手上还会让人发痒，更不容易洗掉。那为什么桃子会长出这些看似无用、却会给人带来麻烦的毛呢？它们有什么用途呢？我们有必要一探究竟。
首先，科学家证明，桃子长毛，在遗传学上称为“性状”，它是由基因决定的。在其个体细胞的细胞核内有决定长毛的核基因。现在的桃子长毛，多是其在长期的自然选择过程所确定下来的。
大自然之所以形成这种性状的物种，主要还是出于植物发展的必然要求。这些毛紧紧地贴在桃子的果皮外面，其实是在保护桃子的果实，长在树上的桃子在成熟之前就已经准备好了用这身毛来保护自己。有了这身毛，桃子就可以减少果肉中水分的蒸发了。同时，当气温突变或者强光来袭时，这些毛还能调节桃子的“体温”。并且在自然界中，有一些虫子难免想吃桃子的“肉”，桃子的这层毛还能在一定程度上防御虫害的侵袭。所以，桃子的这身毛对桃子来说是大有用处的。因此，不长毛的桃子似乎很少见，可能由此也证明了其存在的合理性和优越性。
但是，还有一个现象想必会让大家对上述的这个解释提出怀疑：同样是桃，为什么油桃就没有毛呢？
要解答这个问题，我们还要说明一下各种桃子的油桃之间的关系。
在桃子的不同变种中，毛桃被认为是最原始的，之后演化出了硬肉桃，再后来又出现了蜜桃和水蜜桃，在硬肉桃、蜜桃和水蜜桃中，都出现了不长毛的突变个体，于是有了油桃。也就是说，油桃有着复杂的身世。而关于油桃的记述最早出现在《齐民要术》中，但很明显的一个结论其实就是：油桃只是“长毛”基因出现问题的突变体。
那么，我们在吃有毛的桃子的时候，如何方便、快捷地去掉桃子的毛呢？下面我们来介绍两个方法。
第一，可以用水淋湿桃子，抓一撮细盐涂在桃子表面，然后均匀地轻搓，再将桃子放在水中浸泡片刻，最后用清水冲洗干净，桃毛就可以全部去除了。
第二，不要沾水，用干净的刷子在桃子表面刷一遍，再放入盐水中清洗，桃毛也容易去掉。

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