加强餐饮监管还需久久为功 
贾光溪 发表在 辣眼时评 华声论坛 https://bbs.voc.com.cn/forum-76-1.html
近期，新京报记者先后卧底麦当劳郑州卓越农联餐厅和麦当劳济南大学餐厅，发现两家餐厅均存在篡改食品保质期标签、使用过期食材、食物过了保存期依旧售卖以及偷工减料等问题。麦当劳郑州卓越农联餐厅，还存在炸油品质超标的情况。（新京报5月13日）
麦当劳作为传统的知名快餐品牌，却被爆出使用过期食材，偷工减料等问题，不免让人惊讶。长期以来，麦当劳依靠其品牌效应成为不少顾客的选择，甚至有些商场依靠麦当劳揽客，但是，我们也要明白，品牌的树立不是一劳永逸的，而是需要用诚信经营和产品品质进行维护。过期食材和劣质油品可能短期谋取了不当利益，但是损失的却是顾客身体健康和信任，破坏的是企业形象，最终还是企业买单。
同时，也要看到，该事件发生在大学等人群较多地区，对学生等群体身体健康造成危害。为避免此类现象发生，应从多方面加强餐饮监管。
首先企业在推进生产经营过程中，自身应做到始终弘扬优秀企业家精神，诚信经营，建立优质的食品供应商，加强质量监管，建立健全加盟店监管体系，对过期食品进行强制公开处理，维护产品形象。用优质的产品和服务为顾客提供良好体验，只有此才能实现品牌长虹。
其次，市场监管部门应持续畅通举报反映渠道，对多次发生食品安全问题的企业，还可建立消费红色预警机制，增加对重点企业的非通知检查，加大处罚力度，并进行典型案例处罚公示，进行公开发布，形成震慑。
消费者自身也应加强维权意识，在发现类似问题后及时向相关部门反映。学校、商场的餐饮企业集中进驻地区，应加强日常监管，注重食品采样，建立问题企业退出机制。
良好的餐饮消费环境需要我们共同维护，只有让消费者吃的放心才能促进一个企业乃至行业的发展。
