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发表时间:2024-10-23 10:20

[原创]善用森林“粮库”



西米露 发表在 辣眼时评 华声论坛 https://bbs.voc.com.cn/forum-76-1.html

  10月18日,国家林草局最新发布,我国各类森林食物年产量2亿多吨,成为继粮食、蔬菜之后的第三大农产品。广袤的森林遍地是宝贝,除了我们熟知的核桃、红枣、蓝莓等干鲜果品,还包括木本食用油、林下食用菌等产品。

  发展森林食物,兼具生态、经济、社会效益。森林食物是庞大的“粮库”,却不与粮争田、不与农争地,且富含膳食纤维、维生素,有利于身体健康。可谓一本万利。以湖南油茶为例,其种植面积、产量均居全国第一,年产值达到772.82亿元。树立和践行大食物观,科学利用森林和林地资源发展林下经济,有利于增加我国食物供给能力、丰富食物来源、提升生活品质,构建多元化食物供给体系。

  森林食品虽然前景广阔、潜力巨大,但也面临不少困难和挑战。目前,森林食品主要是初级产品,靠天吃饭。油茶树、果树等作物一旦遭遇干旱、低温、冰冻等气象灾害,就可能减产甚至绝收,波及整个产业链。释放森林食品产业的潜力,必须推动精细化、科技化,引入精准农业、智能灌溉和病虫害监控等现代农业技术,提高生产稳定性和效率。此外,加工环节同样不能忽视。东北有桦树汁,可以打响竹叶汁这一品牌;陕西富平把柿饼加工拓展到柿叶茶、柿子醋、柿子酵素等10余种产品,湖南产的蓝莓同样具备类似潜力……开发高品质、高营养价值且符合现代消费者需求的深加工产品,将有助于打破市场瓶颈,促使行业迈向新高度。

  前些天,省委主要领导专题调研湘菜产业,提出要处理好“口感”和“健康”的关系。现在市面上的湘菜大多重油重盐,且呈现快餐化趋势。其实,湘菜也有精细的一面,例如祖庵菜心、祖庵豆腐、干贝无黄蛋等。传统湘菜中,许多菜品的原材料正是竹笋、黄精以及菌菇之类的森林食物,让二者碰撞出更多“火花”,以新的方式登上餐桌,一定能与现代生活产生丰富有趣的共鸣。

  森林食物是山珍美味,展示着自然之韵。人们对它的喜爱,反映出内心深处对大自然与健康生活的渴望。在保护中有序扩大规模,保留原始且真实的风味,它们就会给予我们更多馈赠。

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