《王祯农书》百谷谱3蓏属诗解3瓠[原创]

《王祯农书》百谷谱3蓏属诗解3瓠

题文诗：
説文有曰:瓠一曰壶,皆瓠属也.陆农师曰:

项短大腹,曰瓠细而,合上曰匏;似匏而肥,

圆者曰壶.然有甘苦,二种甘者,供食苦惟,

充器按曰,毛诗有云:匏有苦叶,者苦匏也;

不可食可,佩以渡水,作壶济水.又曰幡幡,

匏叶采之,烹之此甘,匏也故曰:甘瓠累之,

其为物也;蔓生齿瓣,夏熟秋枯.尔雅有曰:

瓠犀瓣也;豳风有曰:八月断壶,亦其义也.

本草有云:其味甘冷,无毒利水,道止消渴;

惟苦者有,毒不宜食,种如瓜法,凡蔓长则,

作架引之.汜胜之书,云先掘地,作坑方圆,

深各三尺,用蚕沙和,土令匀倘,无牛粪可,

着坑中作,践令坚平,以水沃之,水尽下子,

十颗复以,前粪覆之,既生长二,尺余搃聚,

十茎一处,以布纒之,五寸余许,以泥封护,

俟纒处合,为一茎择,强者护之,余悉掐去,

引蔓结子,子外之条,亦掐去之,凡留子也,

初生二三,子不佳取,第四五者,区留三子,

即足以用,余旋食之.四时类要,又云坑深,

四五尺坑,底填油麻,菉豆秆及,烂草粪各,

一重上着,粪土以子,十颗种之,待成拣强,

者四茎每,两茎相贴,纒之待其,相着各除,

一头又取,所留两茎,亦如前法,相贴活后,

惟留一头,着子时则,拣留两子,如此然则,

一斗变为,盛一石矣.庄子记魏,惠王大瓠,

之种种之,实五石亦,以此法欤?瓠之为物,

累然而生,食之无穷,最为佳蔬,烹饪无不,

宜者种如,其法则其,实斗石大,之为瓮盎,

小为瓢杓,肤瓤可以,喂猪犀瓣,可以灌烛,

咸无弃材,济世之功,大矣可不,知所种哉!

【原文】

瓠
　　説文，曰:“瓠，一曰壶，皆瓠属也”，陆农师，曰：“项短，大腹曰;瓠;细而合上,曰:匏;似匏而肥圆者,曰壶”.然有甘苦二种：甘者供食，苦惟充器耳，按：毛诗，云：“匏有苦叶者苦匏也”【注云不可食特可佩以渡水而已盖以作壶济水也】，又曰：“幡幡匏叶采之烹之，此甘匏也”，故曰：“甘瓠累之其为物也”，蔓生而齿瓣，夏熟而秋枯。尔雅，曰：“瓠犀瓣”，豳风，曰：“八月断壶”，亦其义也。本草，云：“味甘冷，无毒，利水道，止消渴”，惟苦者有毒不宜食，凡种如瓜法，蔓长则作架引之。

汜胜之书，云：“先掘地作坑，方圆深各三尺，用蚕沙和土令匀【无蚕沙牛粪亦可】，着坑中，作践令坚平，以水沃之，水尽，下子十颗，复以前粪覆之，既生长二尺余，便搃聚十茎一处，以布纒之五寸许，以泥封护，俟纒处合为一茎，择强者护之，余悉掐去，引蔓结子，子外之条亦掐去之，凡留子，初生二三子不佳，取第四五者，区留三子即足用，余旋食之。”

又四时类要，云：“坑深四五尺，坑底填油麻，菉豆秆及烂草，粪各一重，上着粪土，以子十颗种之，待成，拣强者四茎，每两茎相贴纒之，待其相着，各除一头，又取所留两茎，如前法相贴，活后，惟留一头，着子则拣留两子，如此则一斗变为盛一石矣”。庄子魏惠王大瓠之种，种之实五石，其亦以此法欤？夫瓠之为物也，累然而生，食之无穷，最为佳蔬，烹饪无不宜者，种如其法，则其实斗石，大之为瓮盎，小之为瓢杓，肤瓤可以喂猪，犀瓣可以灌烛，咸无弃材，济世之功大矣，可不知所种哉！

瓠

【译文】

《说文》说;“瓠,一曰壶，都是瓠属”。陆农师，说:头颈短，下腹大的叫做[匏]，长条而上段稍细的叫做[瓠],像匏而圆鼓鼓肥大的叫做壶。按:然而有甘苦两种，甘的可供食用，苦的只能作器用而巳。《诗经》说的“匏有苦叶”,这是苦瓠。注[ 引《圆语》书昭注②]说，不可以吃,只可系在腰问渡水而已.原来是利用饱壳浮在水面济渡。又说:“那青嫩的瓠叶呀，把它采来把它煮。”这是甘瓠，所以有所谓“甘瓠的蔓儿缠着树枝”。其性状，茎蔓生，瓜子如白齿，夏季成熟，秋李枯死。《尔雅》说:“瓠犀，就是瓜子。”《[诗经●]豳风》的诗说:“八月里断壶。”指的也是瓠。《本草》⑧上说:柒甘,性冷,无毒。清利小便，止消渴@。但苦瓠有毒，不宜吃。种的方法，像种瓜那样。蔓长时搭架引蔓上去。

《汜胜之书》说:先掘好播种坑,坑的直径和深都是三尺,[拿]蚕沙和土拌匀，（没有置沙，牛粪也可以）。放进坑中,用脚踏实踏平。大量浇水。水全渗尽了,种下十颗瓠子,再用上面那种粪和土覆盖在上面。出苗后，长到二尺多长的时候， 便把十条茎聚合在一起，用布缠扎着五寸来长，外面再用泥土封衰。等到缠着的地方愈合成为一条垄的时候，拣一条最强的茎留下来，其余九条全部掐去。让蔓长出去结果实。没有结果实的旁枝,也都掐掉。凡是留果实，最早结出的二三个朵实是不好的,该保留第四、第五、第六个,一坑保留三个就足够了。其余随时摘来吃。

又《四时类要》说:掘个四五尺深的坑，坑底填入油麻、绿豆秸秆，以及烂草和粪各一层，再在上面盖上粪土，种下十颗瓠子。瓠苗伸长后，拣四条强壮的茎，各以两茎 相靠贴缱扎起来。等到愈合后，靠接的两对中各除去一茎,再把两对中留下的两垄，依照前法靠接起来。到愈合成活后，又除去一岁，只留一茎。到结果时，只拣两个果实留下来。这祥，原来一斗大的瓠种便长成容屉-石的大瓠了。《庄子》记载的魏惠王的大瓠种，种出来的果实有五石的容最大，或许也是采用这样的种法吧?
瓠这种植物，接连不断长出果实，摘吃不尽，作蔬菜是最好的，烹讶也无不相宜。依法种植， 果实大到象斗、石，大的可作水瓮坛子，小的可作瓢杓，肤瓤可以喂猪，瓜子可以作火炬，全没有废弃的东西。它的济世之功大着哩，可以漠然不予重视吗?

【注释】

1，瓠（hu）瓜 又名葫芦、壶卢、匏瓜、瓠匏、腰舟、瓢瓜。为葫芦科植物瓢瓜的果实，瓢瓜为一年生攀援草本。果实大型，呈扁圆球形或梨形。

苦瓠：瓠有甜瓠、苦瓠两种，甜瓠可作蔬菜食，苦瓠形似葫芦状，故又称葫芦瓜。苦葫芦，性味苦寒有毒，苦者如胆不可食，亦不堪啖，食苦瓠吐利不止者，以黍穰灰汁解之。《本草纲目》

瓠的分类：“ 后世以长如越瓜，首尾如一者为瓠；瓠之一头有腹长柄者为悬瓠；无柄而圆大形扁者为匏；匏之有短柄大腹者为壶；壶之细腰者为蒲卢。各分名色，迥异于 古。以今参详，其开头虽各不同，而苗、叶、皮、子、性、味则一，故兹不复分条焉。悬瓠，今人所谓茶酒瓢者是也。蒲卢，今之药壶卢是也；————《本草纲目》[1]

2匏pao葫芦的一种。对半剖开可做水瓢。

2瓣：瓜类的子

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