夏天来了，荔枝季也到了！
粉红的果皮，晶莹的果肉，一口咬下去，汁水四溢，香甜满口……简直是夏天的快乐源泉！
面对琳琅满目的品种，如何通过外形快速区分妃子笑、白糖罂、桂味、糯米糍？本文从形状、颜色、果皮纹理等维度，结合冷知识，助您成为荔枝品鉴行家。
①看颜色：
别选“假熟”的荔枝！
很多人以为荔枝越红越好，其实不然！荔枝的颜色并不能完全代表它的成熟度，太红的荔枝可能只是被“催红”了，不一定甜。
正确挑选方法：
优质荔枝：颜色红中带绿，果皮颜色自然过渡，不均匀但很均匀的粉红色更好。
太红的荔枝：如果荔枝通体红得发黑，可能已经过度成熟，口感偏软甚至发酸。
青绿色的荔枝：可能还没熟，不建议选（除非你喜欢酸荔枝）。
小贴士：桂味荔枝：颜色偏红，果皮有明显的“刺突”。糯米糍荔枝：颜色偏粉，果皮较平滑。妃子笑荔枝：颜色青红相间，红绿分明。
②捏果壳：软硬适中才是好荔枝！ 荔枝的果壳硬度也能反映它的新鲜度和成熟度。太硬的荔枝可能还没熟，太软的则可能不新鲜。
正确挑选方法：优质荔枝：果壳稍硬，但轻轻按压能微微回弹。太硬的荔枝：捏起来像石头，可能没熟透，吃起来涩口。太软的荔枝：按压时凹陷明显，可能已经变质或过熟。
小技巧：捏的时候注意力度，千万别用力过猛，否则会捏破果皮！
③看果蒂：绿色果蒂=新鲜荔枝！ 荔枝的果蒂（底部的小柄）也是判断新鲜度的重要指标。果蒂越绿，说明采摘时间越短，荔枝更新鲜！
正确挑选方法：优质荔枝：果蒂鲜绿，没有干枯或变黑。不新鲜的荔枝：果蒂发黑、干枯，说明荔枝已经存放较久，可能不甜了。
小贴士：有些荔枝的果蒂会自然脱落，但如果果蒂和果肉连接处有干枯痕迹，说明存放时间较长。
尽量选择果蒂完整的荔枝，掉蒂的荔枝可能存放时间较长。
④看果肉：饱满的果肉=更好的口感！ 虽然买荔枝时不能直接剥开看果肉，但可以通过果皮凸起程度来判断果肉是否饱满。
正确挑选方法：优质荔枝：果皮微微凸起，说明果肉饱满、汁水多。不饱满的荔枝：果皮凹陷，可能果肉少、汁水少，口感不佳。
小技巧：像桂味荔枝和糯米糍荔枝，果肉饱满度特别高，果皮凸起明显。荔枝的果肉和果核大小成正比，果核小的荔枝肉更多，吃起来更划算！
⑤闻香气：甜荔枝自带香甜味！ 新鲜荔枝会散发一股淡淡的清甜香气，甜度越高的荔枝，香气越明显。如果闻到酸味或酒味，说明荔枝可能变质了。
正确挑选方法：优质荔枝：靠近闻有淡淡的果香，甜而不腻。不新鲜的荔枝：闻到酸味或酒味（酸臭味），说明已经变质。
小贴士：如果荔枝表面有明显的酒味，说明存放时间过长，糖分已经发酵，不建议购买。
六、不同品种的挑选技巧
小贴士：荔枝买回家后，最好用盐水（1斤荔枝+2勺盐水）泡5-10分钟，去除果蜡和杂质，吃起来更安全。荔枝不耐放，常温下建议2天内吃完，冷藏可以保存3-5天。
