白灼秋葵蛏子[下载]

蛏子，看似不起眼的小海鲜，却蕴藏着丰富的营养与美味，富含蛋白质、以及钙、铁等多种微量元素和维生素，其性味甘、咸、寒，有清热解毒、滋阴补虚之功效，特别适合秋季干燥上火的人群食用。
做法：
1.蛏子洗净，焯水至开口后捞出取肉。秋葵洗净，另起锅焯水至断生后捞出。
2.将焯好水的秋葵铺于盘底，上方整齐地摆上蛏子肉。顶端放上葱丝、姜丝等调味配菜，并淋上调制好的酱汁。
3.将热油均匀地淋在葱姜丝上以激发出香味，即可出菜。