绿豆炖仔鸭(湖北风味)

　　
　　简介
　　绿豆炖仔鸭是恩施热门特色菜之一，炎炎夏日，人们在选择食物之时，更注重清淡养颜的效果，其中绿豆炖仔鸭便具有这一功效，热爱制作美食的读者朋友们不妨一试。

　　做法
　　主料：绿豆，仔鸭。辅料：姜，葱，料酒，猪油，精盐，味精，清汤各适量。
　　制作方法：1.将洗净的仔鸭切成小块加入沸水中过一遍，锅置旺火上，下猪油将鸭块炒干水分，加料酒、姜、葱，上汤炖至微熟。2.将绿豆洗净，炖至八分熟。3.将炖好的鸭子、绿豆一起倒入锅中，用旺火稍炖加入上述调料即成。特点：汤鲜，入口清淡，有健脾养颜、清热除烦的功效。