我国的“方便面”是在什么时候开始出现的？[下载]

我国在清朝的时候就已经有了现代意义上方便面雏形。面条发展到清代，由于制作工艺的飞速发展，出现了我国历史上最早意义上的“方便面”——伊府面，简称“伊面”，既可以汤煮，亦可作干炒。相传清朝年间，曾任惠州知府及扬州太守等职的书法名家伊秉绶在位于宁化的家中宴客，厨师误将煮熟的鸡蛋面放入沸油锅，只好捞起后佐以高汤上桌。由于宾客吃过后赞不绝口，这道菜就流传了下来。
而世界上第一袋方便面于1958年8月25日制成，是日清食品公司的创始人安藤百福（已故，原名吴百福，日籍台湾人）销售的袋装“鸡汤拉面”。其后，日清公司推出了调料单独包装的方便面，并于1971年增加了杯装方便面。
由于伊面与现代的方便面有相似之处，所以又被喻为方便面的鼻祖。伊府面在中国南北方皆有制作，尤以闽、赣最出色。伊府面是用鸡蛋液和面做的，这是它的最大特征；面经沸水煮后用冷水冲凉、烘干，再经油炸后就变成了半成品。