从吃得饱到吃得健康 树立大食物观靠科技创新

　　从过去“吃得饱”转向“吃得好”、“吃得健康”的趋势，就是大食物观的落脚点。

　　  党的二十大报告提出，树立大食物观，发展设施农业，构建多元化食物供给体系。

　　  大食物观，这个概念对很多人来说都比较陌生，也因此，其在二十大报告出现之后，引发了不少人热议。

　　  随着改革开放的深入和市场经济的发展，中国居民的收入水平与消费水平稳步提高，消费结构不断升级。

　　  在这一过程中，具体到食物消费上，中国居民的食物消费也逐步从相对单一的谷物为主，向多元化的方向转变，反映为粮食直接消费量从增长至稳定再到下降，肉、鱼、蛋、奶、水果等食物消费量快速上升。

　　  老百姓从过去“吃得饱”转向“吃得好”，再到“吃得健康”的趋势，就是大食物观的落脚点。

　　  多年来，我国粮食生产取得了举世瞩目的成就，人均粮食产量达到了483.5公斤，口粮和谷物的自给率始终保持在97%以上，总体上做到了“谷物基本自给、口粮绝对安全”。

　　  但从食物安全的角度看，我国部分食物的自给率仍相对较低，这在蛋白类食物上尤为突出。随着居民食物消费习惯的逐步变化，蛋白质的消费量在快速增加，蛋白消费结构也已从过去植物蛋白为主，逐渐转化为动物蛋白增长下的植物和动物蛋白并立的二元结构。

　　  这一过程中，伴随着水产品和乳制品消费的增加，动物蛋白的摄入来源也变得更加多元化，居民蛋白消费结构正逐步向高水平的方向转变。

　　  在蛋白类食物不断扩张升级的背景下，目前，国内的产能已经难以有效保障居民的消费需求。大食物观是推动农业供给侧结构性改革的重要内容，要求全方位多途径开发食物资源。

　　  这要求必须强化科技创新支撑能力，把“藏粮于地、藏粮于技”真正落实到位。如今，在科技进步的推动下，借助于设施农业、生物技术等手段，利用森林海洋广阔的动植物和微生物资源来生产食物变成了可能，拓展了农业生产的空间。与此同时，农业生产潜能也得到了有效释放。

　　  进一步看，多种技术的有效结合和应用，也有助于提高土地生产率、劳动生产率以及农业的全要素生产率，推动传统的种植业养殖业向现代农业转型升级，实现农业的高质量发展，提高农业产能。在我国人多地少的国情下，进一步提高土地资源的利用率。

　　  从“粮食观”到“大食物观”，我们得以从更广的维度把握粮食安全，保障老百姓的饭碗。由此，也更需要我们树立并践行大食物观，守护好“中国饭碗”。（翟天昶）

　　想要吃得健康不仅仅是愿望，更重要的是商家的良心。如果是只是为了提高产量，增强好的观感，而不管消费者的身体健康的商业行为应该坚决制止。作者声明：本帖为本人原创，未经本人和华声论坛许可，不得转载

加强粮食安全管理，保障老百姓的餐桌安全。