舌尖上的潮汕[下载]

前不久我与几位老同事结伴前往潮汕，来了一趟美食之旅。
出发那天早餐吃得很早，在动车上又仅以方便面充饥，于晚间抵达汕头时，早已饥肠辘辘。好在下榻的酒店附近就有一条美食街，供应各种宵夜。据说粿是来潮汕一定要尝试的小吃之一，我要了一碗海鲜汤粿。等到这碗汤粿端到面前，方知粿其实是一种宽宽的粉条，吃起来很滑爽，汤的味道更是特别鲜美，喝得酣畅淋漓。
第二天开启汕头一日游，午餐是日日香鹅肉饭店的卤鹅全鹅宴。卤鹅是潮汕的传统名菜，以当地良种鹅——狮头鹅为食材，以酱油、冰糖、桂皮等作料卤制而成，具有入味足、色泽重、味清香的特点。这家饭店放弃老卤用现卤，新鲜的卤料只用一天，故名“日日香”。这种既保留了原有的味道又契合现代人饮食观念的卤鹅，一经推出便受到年轻食客的青眯，“日日香”更成了网红打卡点，用餐高峰时往往要排上一个多小时的队。
用过午餐，我们随导游前往南澳岛。从汕头出发，途经南澳跨海大桥，一个多小时的车程便到了。在南澳岛我们入住在青澳湾附近的一家民宿，在客房的阳台就能望见形似新月的青澳湾。近年来，南澳利用得天独厚的海洋资源大力发展深海养殖，盛产各种海鲜。来南澳吃海鲜是游客的必选项目，无数海鲜大排档应运而生，我们住的客栈附近便有十几家，家家生意火爆。我们选了家靠近海滩的，点了鱼、虾、花甲、鱿鱼等。海鲜的分量足，味道也不错，再加上回荡在耳畔的阵阵海浪声，真的感觉很爽。第二天，我们随渔船出海，亲身感受海上收获的乐趣。渔船驶出码头约半小时后，看见海面上漂浮着一大片排列整齐的彩色浮筒，在阳光下耀眼夺目，蔚为壮观。导游说这便是深海养殖基地，说话间渔民已将养殖在浮筒下的一串串生蚝打捞上来。这天的午餐安排在渔民经营的海上餐厅，吃刚刚收获的海鲜，那些又大又新鲜的生蚝，让人齿颊留香。
离开南澳，最后一站是潮州。上午游完千年古村落龙湖古寨后，中午在一家人气颇高的火锅店吃火锅。潮州最出名的牛肉火锅，锅底用的是牛骨清汤，牛肉涮的时间不能太久，在汤中涮个“七上八下”（十五秒左右）就可以了。牛肉为畅吃形式，看着那一盘盘漂亮的大理石纹理的牛肉片，每个人不免都会多吃一些。好在餐后就马不停蹄地游览了泰佛殿、韩文公祠、湘子桥等名胜古迹，帮助消化了略感饱胀的胃纳。
潮州古城最热闹的地段是牌坊街，街上最显眼的自然是一座座高大气派的牌坊，但我们的目光还是更多地停留在沿街店铺上。那些现做现卖的蚝烙、肠粉、鸭母捻等，香飘十里，令人垂涎三尺。可惜我们只能浅尝辄止，因为还要留着肚子去品尝潮州菜。好在店铺中还有黄皮豉、腐乳饼、老药橘等伴手礼出售，我们分别挑选了一些，带回和家人一起品尝。

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