中国好人林生丽一个承诺近万个日夜坚守探秘：夜昼10小时辛勤劳作

中国好人林生丽一个承诺近万个日夜坚守探秘：夜昼10小时辛勤劳作

2024.07.15，听闻湖南邵阳市凯阳餐馆经营者林生丽坚守低价经营近30年不涨价，2•5元1碗的粉面、6元1份的自助餐，价廉物美，倍受老百姓青睐，被评为中国好人。那么，林生丽执着追求、默默坚守诚信30年近10000个昼夜是怎么度过的呢？为探个究竟，笔者特意在7月12日走进餐馆进行了一个实地现场跟踪拍摄。从凌晨的3：20时开始一直拍摄到中餐结束的13：00时许。即凌晨林生丽从店内搬移米粉到餐馆作坊开始拍摄，接着拍摄将筐装米粉分由桶装浸泡、面条由大份分解为以两为准的小份置放、着手木耳、豆腐、排骨、牛肉等粉面臊子（盖码）的煮制过程、早餐营业，直至下午13：00时中餐营业结束为止，总计近10个小时全过程的拍摄。现场见证与感悟了年已古稀的林生丽当天夜昼10小时亲力亲为，默默奉献，辛勤付出的整个过程与忘我精神。尽管这只是林生丽执着追求，不忘自我曾经的一个承诺，并踔厉默默坚守近一万个日夜的缩影，但仍可足以窥见一斑。实属不易、精神可嘉、难能可贵。的确让人肃然起敬、令人动容。亦深感：作为中国好人的林生丽，果然是实至名归、名副其实、当之无愧！她、林生丽、无愧于中国好人光荣称号。


3：22时，她把刚送进餐馆的米粉搬进作坊。

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林生丽，中国的一个普通百姓古稀老人、出身于1954年12月的她，曾当过知青，下过乡，1973年在武冈县大圳磨石岭乡村待过，乡村务农，日出晚归，辛勤耕耘，亲身体验与经历过乡村老百姓日常劳动与生活的艰辛；他曾进过厂，当过企业职工，下乡返城后被招工进入原邵阳市棉纺厂工作，后又调入邵阳煤矿机械厂，在企业生产岗位勤奋工作、奋力拼搏、默默奉献，亲身体验与经历过企业职工日常工作与生活的艰辛。1995年，41岁的林生丽下岗后走上了自主创业之路，在邵阳市大祥区红旗路的一个很不起眼的临街房屋中过道进出的小弄子里开办了凯阳餐馆。10月1日，林生丽在凯阳餐馆开张的张第一天，便将 “诚信守信” 作为餐馆经营的根本宗旨。并许下“要尽一己之力，让低收入者、家里困难者都可以到店里吃得起粉面和饭”的一个惠民承诺。为兑现最初的诺言，林生丽定了当时市场上最低的价格——早餐最低2元一碗粉（面）、中餐自助餐每人5元，一直持续到2007年底。2008年初，市场物价迅猛上涨，林生丽才不得不将粉（面）价格调至2.5元、自助餐调至6元，并保持到现在。近30年来，她不忘初心，一诺千金，用一碗碗溢满“诚信”芳香的粉面与自助餐，温暖着一个个老百姓的胃与心。一举成为餐饮行业的佼佼者。


3：25时，准备煮熬排骨臊子

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面对市场物价不时变化的环境，在惠民低价经营的状态下，如何确保餐馆的正常营业？为了既让顾客满意吃上放心的食品，吃好吃饱吃的放心 。真正做到价廉物美，色香味俱全，又能尽量做到低价经营不亏本，基本保证餐馆的几个员工的正常收入。林生丽除了着重严格把好食品的质量关外，还自己亲自把好食品的加工制作关。早餐粉面的清洗浸泡，木耳、豆腐、排骨与牛肉的清洗煮沸以及汤料的煮制等，都亲力亲为，一手一摸，亲自动手做好做扎实。千方百计确保食材的内在质量与食物质量标准，想方没法节约人力物力资源，降低人工与经营成本。力求让诚信经营惠民承诺落到实处。


3：29时，准备煮制木耳臊子

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近三十年如一日，她自始至今一如既往秉承以人为本、诚信经营低价薄利初衷不改。即坚持自已从严把好食材进店质量关，把好早餐粉面的木耳、豆腐、排骨、牛肉4种主要臊子以及筒子骨汤料的煮制质量关。把好顾客用餐的节约关。节约一切可以节约的资源，降低一切可以降低的经营成本。确保餐馆惠民低价薄利经营正常不亏本。为此，自餐馆开张营业第一天起，她便坚持每天凌晨3：00时起床，3：20起赶到店里，开始一天的紧张而繁忙的夜昼10个小时的早、中餐餐饮准备与服务营业工作。即从凌晨3：20时开始，将一直忙到下午13：00时中餐结束为止。除早餐供应时与员工们一起配合共同进行、中餐10多种菜品由专门员负责准备外，早餐粉面店内的搬运、浸泡、面条的按两分份、打包面条的凉水浸泡、木耳、豆腐、排骨、牛肉等臊子（盖码）的清理、煮制等一系列早餐营业前的准备工作，均由自己亲力亲为、从严从实把关。


3：29时，准备煮制豆腐臊子

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只见她在并不宽敞的作坊里、立足于高温的灶台旁，马不停蹄、来回穿梭，忙来忙去忙过不停。一会儿搬移粉面、分置粉面、浸泡粉面、煮装粉面、端送粉面，一会儿煮沸臊子、查看臊子、查看灶火、添加调料、搬移臊子……整个长达三个小时的粉面室内搬移、浸泡、分份，4种粉面臊子与1个汤料的煮制等工作环节一环扣一环、环环相扣。只见她一会儿忙一会儿忙那，忙来忙去忙过不停。她却忙而不乱、紧张有序、有章有节、有条不紊。汗流浃背不停歇。越忙越来劲，越干越精神。动作是那样的敏捷、姻熟；步履是那样的轻盈、刚健；工序是那样的规范、有序；食品的摆放是那样井然、有条：干劲是那样的踔厉、奋发；精神是那样的饱满、旺盛！


3：31时，添加红辣椒粉。

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在灶台煮制最重的食品物料锅与活，当数排骨锅及其端移。一个煮沸加工好的排骨臊子锅，总重量达30多斤。煮沸加工好后，需人工双手将滚烫烫的、满满的一整锅排骨臊子从灶台上端移到灶台斜对面的食品存放平台处。既是力度的交量、更是心态的搏奕。这天4：59时，排骨臊子煮好斥后，只见她双手端着这锅刚煮沸好的、滚烫烫的、满满的、总重量达30多斤的一锅排骨臊子，稳健地向灶台斜对面的平台走去。并边走边说：只要我还能端得动这锅排骨，就要坚持继续干下去，直到端不动为止。


3：32时，适量添加优质油脂。

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据工作人员透露：如今，餐馆每天早餐就餐人员可达500人左右，中午自助餐就餐顾客可达100人左右。因此，早、中餐的餐饮准备工作相应增加。加之，粉面四种臊子与汤料的煮制全靠灶台处的四个灶台火炉同时加热煮制的。由此可见：长达三个小时的粉面室内搬移、浸泡、分份，4种臊子与1个汤料的煮制的工作有多难多辛苦。尤其是高温季节，灶台的火炉高温加上灶台上煮沸的锅中高温宛如温上升温、工作难度难上加难。但无论工作量再大、难度再大、工作再辛苦，她依然一如既往，不辞辛苦、不畏艰难。坚持自己着手早餐的前期准备工作、坚持一手一摸安排与制作各种粉面臊子。以确保餐馆餐饮质量与诚信经营信誉。


3：39时，把新鲜米粉分别放置于水中浸泡。

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12：28时，临近中餐结束时间，整整忙碌了夜昼10个小时的古稀老人林生丽轻松的立足于餐馆营业服务台，目送一个个熟悉而满意的顾容面孔，毫无半丝的疲倦与辛苦之意，喜形于色，笑容可掬、满脸微笑、满面春风，彰显得满满幸福感与成就感。


3：43时，清除排骨煮沸中的白沫。

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3：46时，绞拌查看臊子煮沸情况。

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3：57时，继续清理臊子煮沸中的泡沫。

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4：01时，搅拌查看臊子煮沸情况。

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4：06时，将煮好的第一锅豆腐臊子取出装入大盘子。再准备煮熬第二锅豆腐臊子。

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4：06时，端来铁锅。

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4：09时，用铁锅煮沸午肉臊子。

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4：22时，酌情适量给煮好的牛肉臊子添加调味油。

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4：39时，将新鲜筒子骨放入鼎锅内。准备煮熬筒子骨汤。

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4：40时，酌情添加凉水。

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4：40时，再一次搅拌查看排骨煮沸情况。

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4：58时，酌情给煮好的排骨添加调味油。

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4：59时，双手将刚煮沸好的、滚烫烫的、满满的、总重量达30多斤的一整锅排（猪）骨臊子（盖码） 从灶台上端向食品存放平台处。她说：只要我还能端得动这锅排骨。就要继续坚干下去。直到端不动为止。