简介
莲子桂圆粥是一道汉族药膳，属于粤菜系。养心肺、安心神，适用于心悸、失眠、健忘、贫血等症。莲子去芯，洗净，用净水浸泡3小时以上（我常在晚上泡，早上煮）鲜桂圆洗净，去壳、核待用香米或东北大米、糯米冼净，用净水泡一会粥锅内加足水，放入泡好的米和莲子，大火烧开关中小火煮30分钟将桂圆肉、冰糖、枸杞倒入粥内，继续煮10分左右，至粥黏稠，莲子软烂即可食用。
特点：
甜糯可口，营养丰富。
营养价值：
粳米：粳米是我国南方人民的主食，含有大量碳水化合物，约占 79%，是热量的主要来源。粳米，是粳稻的种仁，又称大米。其味甘淡，其性平和，每日食用，是滋补之物。
莲子：补脾益肾，养心安神，莲子中的蛋白质钙、铁磷和钾含量非常丰富，最适合女性朋友食用；
枣（干）：枣含有维生素A、C、E、P，生物素，胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质，叶酸，泛酸，烟酸等。它有提高人体免疫力，防治骨质疏松和贫血，软化血管，安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等，食用枣类食品都会有很好的食疗效果，病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺甙，可扩张血管，增强心肌收缩力，改善心肌营养，对防治心血管疾病有一定好处。
桂圆：有补血安神，健脑益智，补养心脾的功效； 可用于心脾虚损、气血不足所致的失眠、健忘等症； 而且，入冬后，最佳的保健食品应以粥、汤为宜，用莲子、桂圆熬成的粥，即可健脾又可美容宜肾，想美容的美女们可不要错过哟。
做法
原料：
桂圆肉30克，莲子（去芯）30克，红枣10克，粳米60克，白糖适量。
做法：
1.莲子去芯，洗净，用净水浸泡3小时以上（我常在晚上泡，早上煮）
2.鲜桂圆洗净，去壳、核待用
3.香米或东北大米、糯米冼净，用净水泡一会
4.粥锅内加足水，放入泡好的米和莲子，大火烧开关中小火煮30分钟
5.将桂圆肉、冰糖、枸杞倒入粥内，继续煮10分左右，至粥黏稠，莲子软烂即可食用
