发表时间：2024-10-30 08:53

皱纱馄饨

zyesheng 发表在美食天下华声论坛 https://bbs.voc.com.cn/forum-126-1.html

　　简介
　　皱纱馄饨出自南门口的"双燕"馄饨店。它采用富强粉为原料，精工擀成的皮，薄如纸，软如缎，吃有韧劲。馅心选用新鲜猪腿瘦肉，配以适量肥肉，绞成肉泥，再加一定比例的清水、食盐、味精等，使劲搅拌肉至泥，吃透水份。这样制作的馅心酥而不烂，嫩而泡松。包好的馄饨，一经煮熟，外皮起皱，紧裹馅心。因皮薄似轻纱，故有皱纱馄饨之称。其汤选用高汤，配以排冬菜，昧道鲜美。现店面修饰一新，终日顾客络绎不绝。

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世上没有比人心更高的山、世上没有比脚步更长的路

回复时间：2024-10-31 09:08

谢谢分享!

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