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发表时间:2025-1-20 09:17

韩媒:中国酸辣粉风靡韩国便利店



西瓜汽水 发表在 美食天下 华声论坛 https://bbs.voc.com.cn/forum-126-1.html

  
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  近来,在韩国便利店内,一种源自中国的“街头小吃”——酸辣粉,正悄然成为热销商品。

  继麻辣烫风靡之后,酸辣粉凭借其独特的酸辣口味,逐渐在韩国市场占有一席之地。酸辣粉的名字正是对其味道的直接反映,它的酸味和辣味交织,给食客带来了与麻辣烫截然不同的风味体验。

  据传,酸辣粉最早起源于中国四川省成都市,是当时一名小摊贩用红薯淀粉制作的粉丝,配以食醋、辣椒油、酱油以及切碎的肉末等调料制作而成,受到当地消费者的欢迎。因其口味的独特性,酸辣粉逐渐在四川、湖南以及贵州等地流行开来,成为街头小吃和日常快餐的热门选择。

  酸辣粉的核心成分是酸辣汤,汤底是由食醋和辣椒油共同调制而成,酸辣的口感令其在食物中独树一帜。其中,负责酸味的是食醋,它在中国传统烹饪中有着重要地位,常被认为具有开胃和暖身的功效。因此,长期以来,食醋一直被当作健康调料使用。辣味来自辣椒,其被认为能够促进排汗并去除体内湿气。

  酸辣粉的另一大特色是粉丝,其通常是由红薯淀粉、绿豆淀粉或马铃薯淀粉制作而成,与传统的面条或米线有所区别。据传,粉丝最早是使用绿豆磨成的淀粉制作。现在,人们更多使用红薯淀粉制作粉丝。

  酸辣粉的传承不仅在于其美味,更在于其独特的历史文化背景。它从街头小吃发展成为大众化菜肴的过程,体现了中国丰富的饮食文化。随着酸辣粉的流行,它开始在韩国受到大众喜爱,杯面形式的酸辣粉依靠其便捷性吸引了人们的关注,方便消费者随时享用这一中国美食。(作者赵正贤,任伊然译)

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回复时间:2025-1-24 09:30
酸辣够味,粉丝劲道




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昨夜星辰昨夜风,画楼西畔桂堂东。
身无彩凤双飞翼,心有灵犀一点通。
隔座送钩春酒暖,分曹射覆蜡灯红。
嗟余听鼓应官去,走马兰台类转蓬。
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